[紅酒][轉載]點一杯愛情釀的酒 Cast A Love Spell

點一杯愛情釀的酒 Cast A Love Spell

【執行、文字／Laiya　攝影／Ajerry Sung　特別感謝／Fu丰巢家居、頤爾東西國際】


紅寶石的華麗色澤，撲鼻而來的濃郁香氣，散發著難以抗拒的迷人魅力。輕吻後，其芳醇在味蕾間盪漾，叫人流連忘返，沉醉其中。你印象中的紅酒氣味，是「甘美」、「苦澀」、「圓潤」還是「腐味」？紅葡萄酒宛如是愛情果實釀的酒，呈現出了感情裡的多元面貌。七夕情人夜，讓自己浸淫在這魅惑的美釀醇品中，沉溺在生動果香、煙燻橡木，流轉於香草風韻與絲絨單寧間的醉人氣息，展開一場最誘人的優雅浪漫風情。





左／海默斯梅洛紅葡萄酒　Dr Heimers, 2012 Merlot Trocken 中／IBY 特釀紅葡萄酒　IBY, 2011 Big Blend 右／阿根廷台階典藏馬爾貝紅酒　Terrazas Reserva Malbec 2011


在這個充滿濃濃愛意的情人夜，帶著馥郁果香的紅葡萄酒最適合陪著你與情人共度美麗夜晚。當你們一同啜飲著「海默斯梅洛紅葡萄酒」，即能感受到那口感如天鵝絨般的光滑柔順，而後伴隨而來的莓果與漿果香，都在舌尖上營造出豐富的層次變化，為2人更增添濃烈口感，持續蔓延愛意。然而，若是偏好高單寧的成熟酒款，建議你嘗試「IBY特釀紅葡萄酒」。此款酒是由70％席瓦格和30％的梅洛混合釀製而成，打造出帶有紅寶石般的璀燦色澤酒體，輕啜後，那散發在齒頰間的櫻桃、黑漿果和巧克力摩卡等香氣，都在口腔內達到了巧妙平衡，餘味悠長。

此外，當品飲著「台階酒廠典藏馬爾貝紅酒2011」後，其在味蕾間所散發出的紫羅蘭芬芳與黑櫻桃酒香，都創造出了濃郁飽滿的豐富香氣。2011那一年，產季的末端因為有著適度的日均溫，使採收得以拉長至5月的第1週，因此造就了葡萄果實的成熟。對馬爾貝葡萄來說，這是支具新鮮香氣，同時有著美麗色澤和強度的葡萄美釀，而這全基於混合了80％法國橡木桶陳年，與20％美國橡木桶陳年之酒體，營造出了風味複雜、深邃多層次的口感。入口後的單寧表現有如絲綢圓滑順口，持續不斷湧入的果香與花香都像是在為你們歌頌愛情。





智利拉博絲特酒廠 阿帕塔紅酒 Lapostolle Clos Apalta 2010


有著世界第一榮耀肯定的「拉博絲特酒廠」（Lapostolle），孕育出了最頂級的陳釀—－－阿帕塔紅酒（Clos Apalta），此款酒主要取用經典法國波爾多（Bordeaux）的葡萄品種，再搭配梅洛（Merlot）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），依不同年份調合比例後所精釀而成。自2000年份起，阿帕塔莊園的紅酒年份都得到了Wine Spectator 90分以上的評分。號稱是智利葡萄酒的最高標竿，且享有頂級知名旗艦酒款之盛名，如此名符其實的極品佳釀是精選自60-80歲的老藤，在每年3月的夜間，手工摘採葡萄後，再分成小籃裝，以低溫冷藏後運送至釀酒廠，而後，再從中精選最優質葡萄進行釀酒。堅持要遵循法國釀酒規則，在木桶中發酵，而後100％在法國橡木桶中陳年2年，直到裝瓶前皆全然未經任何過濾程序，阿帕塔紅酒所展現的優雅自信，兼具了古典與現代風格，要在今年8月為你們舉辦一場浪漫情人饗宴。





阿根廷安地斯白馬精釀紅酒　 Cheval des Andes 2006


頂著新世界一級酒莊的頭銜，安地斯白馬酒莊，融合了波爾多一級酒莊（白馬酒莊）之調和藝術，及種植在阿根廷，1929年原生的馬爾貝葡萄藤。這奇妙的結合創造出了精緻、纖細並複雜的新世界頂級酒款。話說，在2006年，春天涼爽無霜害，因此馬爾貝葡萄藤的開花較少，葡萄產量也比往年少，因此從1月直到採收期結束，由於溫度不斷升高，同時雨量稀少，使得這一年成了乾淨健康的年份，促成了美好熟成的果實。此美酒具明亮、活潑的飽和色澤，呈現出了強勁花香及成熟果香，都在啜飲後產生了複雜且寬廣的口感，交會出了單寧混合優雅的煙燻氣息，口感滑順多汁，打造出了源源不絕的餘味，是兼具年輕活潑，卻又成熟優雅的特色酒款。在這個精采絕倫的年份，創造了口感細緻卻難以捉模的美釀，像是說明了愛情的本質。





加州那帕紐頓酒廠 帕索紅酒 Newton The Puzzle 2009


主張與自然和諧共存的紐頓酒莊，堅持要將品質最佳的葡萄，演繹為風味獨特的佳釀。身為冷泉山區（Spring Mountain）的開拓者，紐頓酒莊也是納帕谷地最早著手釀造自然發酵、不經過濾葡萄酒的酒莊之一。此葡萄園座落在冷泉山區險峻的坡地上，種植面積廣達120英畝，共可分成112個以上的葡萄園區塊。因著高山的崎嶇地形與高低起伏，成就了不同微氣候與土壤型態，這樣的風土條件完美體現在每簍收成的葡萄風味中。酒莊特意區分不同種植區塊的收成，使釀酒師有如拼圖般進行混合，以創作出酒體的飽滿與優雅，口口都能令人驚豔。若將此款美釀長儲於酒窖中，其酒體的多變風味會隨著時間長度，持續發展出愈具層次的繁複迷人風味。每一口都能嚐到飽滿細緻的乾燥花朵、大茴香、黑櫻桃、黑醋栗、深色水果及杉木的香氣，接著帶出摩卡、菸草與皮革氣息，在味蕾間交會出極佳的美妙滋味，為愛情注入美好能量。





Domaine Bouchard Pere et Fils 2010 Beaune Teurons


創始於1731年的法國布夏父子酒莊（Bouchard Pere & Fils），現為布根地最知名且規模最大的酒商之一。19世紀初期，Bouchard家族由布根地著名的伯恩區起步，逐步購入帶有獨特風土的優秀葡萄園，而至今已納入130公頃，分佈在金丘的核心位置，其中12公頃被歸類為特級園，而74公頃是一級園。這些充滿著歷史與情感的莊園，都展現了其風土條件的精采與重要性，就像帶著深石榴紅及淡紫羅蘭色澤的Domaine Bouchard Pere et Fils 2010 Beaune Teurons酒款，啜飲後其無花果與成熟果香盤據口腔，同時揉和了香料及土壤的複雜香氣，為你和情人打造出了更具層次感的滑順與醇美，確實是款成熟度絕佳的出色珍釀。
※ 聯合書報攤提醒您：飲酒過量 有礙健康


原文出處: http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_MAIN_ID=255&f_SUB_ID=2065&f_ART_ID=528008